托卡尼酒莊 Tokaj&Co

世界文化遺址

"Tokaj"源自斯拉夫語"兩河交界",位於匈牙利北部和斯洛伐克南部國境交界,博德羅格河 Bodrog river 和蒂薩河 Tisa river 匯集成就了托卡尼區 Tokaj region 獨特的氣候條件。托卡尼區擁有悠久的釀酒歷史,於1737年界定產區,成為世界上第二個受法律保護的產區。

產區原生村莊,馬拉春納最著名酒莊

於1737年產區劃分之初,托卡尼酒莊所擁有的葡萄園已包含在法定產區裡,村莊原名 Kistoronya,1918年改名馬拉春納 Malá Trña。托卡尼酒莊擁有斯洛伐克290公頃的葡萄園,從種植到裝瓶每個環節全程把關,是斯洛伐克第一間也是最富盛名的貴腐酒酒莊,更是斯洛伐克貴腐酒釀造工藝的領導者。斯洛伐克的第一瓶6葡桶貴腐酒以及貴腐酒精華,都是現任首席釀酒師米勒.卡卡斯出品的傑作,在斯洛伐克以及匈牙利均備受推崇。

火山凝灰岩地窖

酒莊15世紀手工挖掘的地窖,除了提供恆溫恆濕全年12度的絕佳窖藏環境,地窖中充滿著貴腐菌,隨著桶陳慢慢淨化著酒體,賦予貴腐酒細緻的韻味。

傳統派貴腐酒的代表

伴隨著奧匈帝國的瓦解,產區被國境一分為二,東北方907.8公頃落在斯洛伐克,西南方5500公頃屬於匈牙利。因兩地文字語言不同,歐盟以相同的法規內容,為兩國各撰寫一份法定產區文件。2013年,匈牙利修改了其法定產區規範,縮減了匈牙利方橡木桶的法定陳放年限,同時也將貴腐酒的分級化整為一個等級Tokaji Aszú。斯洛伐克自始至終依循原始法規,承襲傳統長時間陳放的製程。托卡尼酒莊為傳統派代表,長時間窖藏更是風味的關鍵,在釀酒師米勒.卡卡斯的領導下,以更勝法定標準的窖藏年限陳放,重現法王路易十四世讚為"王者之酒、酒中之王"的風貌。

甜而不膩的珍釀

貴腐酒為甜酒之首,最大功臣來自於貴腐菌與葡萄的共生。托卡尼區氣候入夜濕冷白天乾熱,特有的乾濕交替微氣候使得貴腐菌只能生長於葡萄表面吸收水分,葡萄乾縮的同時產生了特有的風味,形成的貴腐葡萄乾Cibéby更是貴腐酒最珍貴的原料。

酒款介紹
產地特色酒款:甘美葡萄酒甜美葡萄酒
貴腐酒:3葡桶貴族葡萄酒5葡桶貴族葡萄酒6葡桶貴族葡萄酒貴族葡萄酒精華
限量酒款:特釀晚收福敏