聖愛美隆的沈睡美人
級數酒莊 貝樂芬堡 Château Bellefont-Belcier Saint-Émilion Grand Cru Classé 位於聖愛美隆高原向南坡面，比鄰名莊Château Pavie，Château Larcis-Ducasse和Château Tertre Rotebœuf，低調不張揚，堪稱為聖愛美隆的沈睡美人，靜候有緣人的邂逅。
Bellefont "美麗泉源"
18世紀末，由波爾多權貴Louis-François de Belcier伯爵相中地塊，進而整地架設葡萄藤，於19世紀初酒莊落成，因當地隱含眾多暗泉和豐沛的地下水而得名。19世紀末酒莊轉手Faure家族，此時期貝樂芬堡已是聲名遠播、獲獎無數的波爾多指標性酒莊，其著名的圓頂發酵室也正是這時期由Faure家族所設計完成的。1994年葡萄園歷經重大的整頓，於2006年正式晉升級數酒莊。【K莊園】在2017年收購了貝樂芬堡，奠定了集團版圖新里程碑，更是華人擁有的第一座級數酒莊。
Pavie坡僅存原生林地
位於聖愛美隆石灰石高原的向南坡面，地理位置得天獨厚。擁有豐沛的日照和良好的排水，是波爾多右岸難得能完熟卡本內蘇維翁的精華地帶。貝樂芬堡更是Pavie坡上唯一保留原生林地的酒莊，展現集團致力於生態平衡和環境永續的一貫作風，造就風土表現多元樣貌，增添風味層次。葡萄園面積13.5公頃，地塊完整，地質包含位於高原頂部的石灰石地質、位於坡面的黏土-石灰石地質以及黏土-砂質的三種不同地質類型。種植品種72% Merlot，17% Cabernet Franc和11% Cabernet Sauvignon，平均葡萄藤齡35年。
製程
每年採收日期依葡萄實際情況而定，透過團隊以客觀數據分析和主觀感官品評整合評估，不同地塊分別手工採收。採收後酒精發酵一部分直接於全新橡木桶中進行，其餘依地塊分別於小型水泥發酵槽進行。發酵維期30天，期間以壓帽(水泥槽)或是翻滾(橡木桶)的方式增加風味萃取，隨後全數裝桶進行乳酸發酵。陳桶15至18個月於恆溫酒窖中，依年份使用40%至80%的新桶，於酒莊裝瓶。貝樂芬堡級數酒和二軍貝樂芬塔以同樣的品質要求完成，差異在於貝樂芬塔使用較年輕的葡萄藤，來自水果的風味鮮明；貝樂芬堡則較為細緻優雅，內斂富含深度。
酒款介紹：貝樂芬堡、貝樂芬塔
