超優食記

極致奢華的黃金比例

極致奢華的黃金比例

貴族酒有著豐富多樣的層次風味、甜而不膩的獨特口感,酒莊精心挑選的三大品種葡萄和釀酒師精心調配的黃金比例功不可沒。這三大品種以及黃金比例是歷代經驗的傳承,是前人實務的心血結晶,更是托卡尼區最重要的文化資產。 福敏 (Furmint) 最典型的托卡尼貴族酒品種,於托卡尼貴族酒中使用佔比65%,提供...
隱藏於中歐的黃金傳奇

隱藏於中歐的黃金傳奇

依據史蹟記載,托卡尼 (Tokaj) 區與斯洛伐克有密不可分的淵源,托卡尼名稱源自於古斯洛伐克語 “Stokaj”,喻指兩河 – 博德羅格河 (Bodrog River) 以及蒂薩河 (Tisa River)  – 的交界。 西元前3世紀羅馬帝國解體後,居住於托卡尼區的斯拉夫民族默默地延續了...
貴族酒甜而不膩的秘密

貴族酒甜而不膩的秘密

托卡尼酒莊的貴族酒有著豐富多樣令人難以忘懷的層次風味,甜而不膩的獨特口感,更讓人不經意一口接一口地沈溺於其中。托卡尼酒莊的貴族酒能擁有多層風味且甜而不膩的特性,除了酒莊精心挑選的三大品種葡萄,釀酒師精心調配的黃金比例外,另外的秘密功臣就是那附著於葡萄以及酒窖表面,肉眼所看不見的貴族菌。 貴族...